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| ビタミン |
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ビタミンA (Vitamin A) とは、レチノール (Retinol)、レチナール (Retinal) およびレチノイン酸 (Retinoic Acid) の総称で、ビタミンの中の脂溶性ビタミンに分類される。化学的にはレチノイドと呼ばれる。
β-カロチンが体内で分解されてビタミン A になる。レチノイドの名前が網膜 (retina) に由来するように、網膜細胞の保護に用いられ、欠乏すると夜盲症などの症状を生じる。また、DNAの遺伝子情報の制御にも用いられる。
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