カフェインはアルカロイドの一種。 コーヒー類に含まれることから、この名がある。

コーヒー、コーラ、緑茶、紅茶、ガラナ、ココアなどに含まれる(量は緑茶が一番多い)。 また水分を含まない「無水カフェイン」もある。

主な作用は覚醒作用、解熱鎮痛作用、利尿作用。 医薬品にも使われ、ねむけ、倦怠感、頭痛等に効果があるが、 副作用として不眠、めまいがあらわれることもある。一部の薬とも相性が悪い。