コラーゲン

コラーゲン (Collagen) は、膠原質（こうげんしつ）ともいい、皮膚、毛髪、骨、軟骨、魚類の鱗（うろこ）などを構成するタンパク質の一種で、単純タンパク質に分類される。組織の結合、保護の役割を果たす。

コラーゲンを分解して分子量を小さくしたものをアテロコラーゲンといい、化粧品に利用されている。