名称は、原料となったアオイ科のMarsh mallowという植物の名にちなむとされるが、現代の製法ではこの植物は使われない。

現在は、砂糖、卵白、ゼラチン、水、空気を原料とする。空気が多く含まれるため、軽く、食感も軽い。

以前、3月14日はマシュマロデーと呼ばれていた。これは、福岡の菓子店・石村萬盛堂が、「バレンタインデーのお返しにマシュマロを」、というキャンペーンを行ったことに因むもので、これがホワイトデーの起源であるとする説もある。

外部リンク

• 石村萬盛堂