ブランデー（Brandy）は、果実酒からつくった蒸留酒。単にブランデーと言った場合は通常ブドウから作られたものを指すが、リンゴやサクランボから作ったものも存在する。

歴史

7、8世紀ころより、スペインでワインを蒸留していたと言われる。15世紀には、フランスのアルマニャック地方やコニャック地方で生産が始まった。1713年にはルイ14世がフランスのブランデーを保護する法律を作った。それ以後、ヨーロッパ各国の宮廷に取り入れられ、「王侯の酒」の地位を得ていった。

製法

白ブドウを酵母によって低温で発酵させる(ここまでは、ワインと同じ)。これを蒸留させる。さらに、樽に入れて熟成させる。

関連項目