ホットケーキとは、小麦粉に卵やベーキングパウダー・水などを混ぜ、フライパンで両面を焼いた料理。パンケーキの一種。
バターやメープルシロップ、カラメルソースなどをかけて食べる。
ソーセージやベーコンとともに朝食として供されることが多いが、日本ではもっぱらおやつとされる。