北アメリカではクリスマス料理の材料となるが、これは豚肉が不足したからで、北アメリカ以外では行われない風習だともいわれる。英語名のターキー (turkey) は、日本でも肉の呼称として用いられる。トルコを意味する名前が北アメリカ原産の鳥につけられている理由は、トルコ系由で欧州に伝来したホロホロ鳥との混同によるもの。