特徴として、オリーブ・オイルやオリーブ、トマトが使われる事が多い。
イタリア料理のオリーブ・オイルと塩の組合せは、日本人の醤油と比較できる。イタリア人が国外とくアジアなどのイタリアの食材が期待できない地域を旅行するとき、オリーブ・オイルを持ち運ぶことが多い。
イタリア料理の分類と一覧 パスタ - 多くの種類の麺類とソースの組合せ。 ピッツァ 米を使ったイタリア料理 リゾット イタリアのパン ぱんぱんぱん イタリア料理のスープ ミネストローネ その他
