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お好み焼き（おこのみやき）は、水に溶いた小麦粉と、肉や野菜といった具材とを合わせて平たく焼いた料理。名の通り、好みに合わせて多種多様な具材が用いられる。
一銭洋食を祖とすると言われている。大阪（関西風）・広島（広島風）のものが有名。
広島では作られるお好み焼きのほとんどが、大阪などその他の地域のものと作り方が大きく異なる。（具を交ぜずに水に溶いた小麦粉をまず鉄板にひき、キャベツの千切りをそのままで大盛りにのせ上から鉄板で圧縮しながらトッピングをする）関西などではそれを「広島焼き」と呼ぶこともある。
| Table of contents |
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2 具材 3 調味料 4 トッピング 5 基本的な作り方 6 関連項目 |
ベース
具材
調味料
トッピング
基本的な作り方
あとは鉄板の上でお好みのサイズに自分で切って食べる。