乳牛とは、家畜化された牛のうちで、特に乳の出る量が多くなるように品種改良された牛のこと。日本ではホルスタインがよく知られている。
一部の乳牛は食肉用に出荷される。
乳牛の5大品種 ホルスタイン牛 ガンジー牛 ジャージー牛 エアシャー牛 ブラウンスイス牛