広東料理（かんとんりょうり）は、中国の広東地方、及び広東人の居住地区で行われている料理。飲茶（ヤムチャ：広東語）で分かるように、世界中に最も広まった中華料理とされる。

「飛ぶものは飛行機以外、四つ足は机以外、泳ぐものは潜水艦以外」と言われているほどさまざまな物を食材としており、燕の巣、鱶鰭、イヌ、蛇、果てはセンザンコウから蠍までが食材として市場で売られている。

調理上の特徴としては、鱶鰭や燕の巣など、原型をとどめないほど煮込んだ鍋料理（ウォク）が特筆されるが、これは特異な食材を調理する手法ではないかと思われる。