乾物

乾物（かんぶつ）とは、保存性や食味の向上を目的として水分を抜き乾燥させた食品のことである。乾物を売る店のことを乾物屋という。

主な乾物

• かんぴょう
• キクラゲ
• 切干大根
• 高野豆腐
• 海苔
• ひじき
• 麩
• 干しえび
• 干し椎茸