父親は元近鉄バファローズ選手の吹石徳一。
1997年、人気ゲームの映画化作品『ときめきメモリアル』の藤崎詩織役でデビュー。この作品のテーマソング「セピアの夏のフォトグラフ」で歌手デビューもした。
2001年、韓国映画のリメイク『時の香り～リメンバー・ミー～』に主演した。
出演 テレビドラマ ラブジェネレーション（1997年、フジテレビ） ロッカーのハナコさん（2002年、NHK） 帰ってきたロッカーのハナコさん（2003年、NHK） 映画 ときめきメモリアル（1997年、東映） DRUG（2001年、青少年育成国民会議） ブルーリメイン（2001年）（声優） あしたはきっと…（2001年、大映） 時の香り～リメンバー・ミー～（2001年、ドラゴンフィルム） 魔界転生（2003年、東映） CM NTTパーソナル関西 PHS・キャラメール（1997年） カルビー かっぱえびせん （1998年） ダイドードリンコ ヤンロン茶 （1998年） 資生堂 スーパーマイルドシャンプーなど（1998年-） サントリー ビール工場 （2003年） 書籍 写真集 ルートF－吹石一恵写真集 （1997年、講談社） 少女から…―吹石一恵メモリアルPHOTO BOOK （2001年、ワニブックス） 凛－吹石恵写真集 （2001年、学習研究社） FUKIISHI－吹石一恵写真集 （2002年、小学館） 音楽 シングル セピアの夏のフォトグラフ （1997年） 外部リンク フッキーWeb（舞夢プロ内）
