20歳の時、奉公人として上京。両替商から出発し、安田銀行(現在のみずほ銀行)を設立、損保会社(現在の損保ジャパン)、生保会社(現在の明治安田生命)を次々と設立し、金融財閥としての基礎を築く。弾丸鉄道計画や、帝国ホテルの設立発起人、日銀の監事など、この時代の国家運営にもかかわる大実業家である。「明治期の金融王」と呼ばれる。
鶴見線の安善駅は、安田善次郎の名前に因むものである。鶴見線の前身は、同郷の浅野総一郎が設立した鶴見臨港鉄道である。