穀物

穀物（こくもつ）は、植物の種子を食用とする食材。多くのものは主食の材料として用いられている。小麦・米・トウモロコシは世界三大穀物と呼ばれ、世界で広く利用されている。

また米と麦以外の穀物は一般に雑穀とよばれている。穀物はほとんどイネ科の植物だが、雑穀の場合はマメ科の植物も含まれる。