餃子（ギョーザ）とは、小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮に、肉やエビなどでつくった具を乗せ、包み込んで煮たり焼いたりした食べ物。

中国東北部に住む女真族の料理が戦後日本に伝わってきたものといわれている。

餃子の種類

餃子に関するテーマパークも作られている。