食文化

食文化

食文化（しょくぶんか）は、食にまつわる文化を総称する概念である。そこには、用いられる食材の種類や調理法、器具類やテーブルマナーから食品関連産業などに至るまで多くの物事のあり方が含まれる。

食文化は、民族や国、宗教、風俗、地方によっても多様である。しかし、類似した風土、気象条件の元では、文化圏を越えて、類似した食文化も見られる。麺類、穀類などでは、こうしたケースも珍しくない。

食文化は、日常の生活の必要を満たしたり、飢饉などへの対処でも特殊な発展をしてきた。また、ヨーロッパの近世史では、地理上の発見、植民地戦争なども、食材や香辛料などで、ヨーロッパの食文化に大きな影響を与えた。