酢酸

酢酸（元の用字は醋酸）とは、酸の一種で刺激臭と酸味をもつ無色の液体。簡単なカルボン酸のひとつ。化学式はCH₃COOH。純粋な酢酸は融点17度と室温よりやや低いので氷酢酸と呼ばれる。

食べ物に含まれているエチルアルコールを発酵させることにより、酢酸ができたものが酢である。

また、酢酸は、写真の現像の中で、現像処理と定着処理の間で使われる。これは、現像現像液がアルカリ性であるので、弱い酸性を示す酢酸で、現像処理を停止させるのである。この時に使われる酢酸は、食物由来のものではなく、工業製品として合成されたものが使用される。