牛肉、豚肉と並んで日本で日常的に食用にされる肉のひとつ。関西地方では「かしわ」（柏）とも呼ばれる。
産肉用品種 ブロイラー：食肉用の若鶏。大規模な鶏舎において過密な状態で育成される。 地鶏：伝統的な放し飼いで育った鶏。 名古屋コーチン（愛知県） 土佐地鶏（高知県） 比内鶏（秋田県） 部位 胸肉 もも肉 ささみ 手羽先 手羽元 砂肝 レバー（肝臓） ハツ（心臓） 皮 ぼんじり（尾） 料理 焼き鳥 親子丼 唐揚げ 竜田揚げ フライドチキン チキンライス 関連項目 食物アレルギー トリインフルエンザ この記事は 書きかけです。この記事を直して下さる協力者を求めています。
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